¿un aliado natural contra el colesterol y el sobrepeso?


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La piperina, ese compuesto de la pimienta negra que nos
hace estornudar, podría ayudar a combatir el sobrepeso y el
colesterol, según han demostrado dos estudios llevados a cabo
por investigadores de Corea y Tailandia. Descubre aquí más
detalles sobre estos hallazgos.

Si te gusta condimentar tus platos con una pizca de pimienta,
si ésta es negra puede tener un efecto beneficioso para tu
salud, según un estudio llevado a cabo por investigadores
de la Universidad Sejong, en Seúl, Corea, y que ofrece una
nueva pista para ayudar a combatir la obesidad de manera natural.

¿Cómo? Con pimienta negra. Esta especia proveniente de la India
tiene un compuesto llamado piperina, que es el responsable de
hacernos estornudar y que, al parecer, también actúa como
bloqueador de la formación de células de grasa.

Para llegar a este hallazgo, que fue publicado en la revista
Journal of Agricultural and Food Chemistry, los
investigadores analizaron los efectos de la piperina sobre la
acción de los genes en los tejidos grasos, tanto en pruebas de
laboratorio como en modelos de computación, y encontraron que
la piperina interfería con la actividad de los genes
responsables de formar nuevas células grasas.

Estos estudios son preliminares, pero si se comprueba esta
capacidad, la pimienta negra podría ayudar a eliminar o
mantener el peso deseado, aunque ésta no es la primera vez que
se le atribuye esta capacidad a los condimentos picantes.

Por ejemplo, en este artículo de Vida y Salud, ya te
habíamos comentado sobre otro estudio según el cual comer puré
de vegetales o usar algunas especias picantes como la
denominada pimienta roja o de Cayena, cayena o chile piquín en
polvo, o ají en polvo o molido (según el país en el que te
encuentras), ayuda a consumir menos calorías, ya que ambas
generan una sensación de saciedad.

Pero si volvemos a la pimienta negra, hacernos sentir
satisfechos podría ser sólo uno de los beneficios que se le
atribuyen. Históricamente, en la medicina tradicional oriental,
la pimienta negra ha sido utilizada para tratar problemas como
el cólera, la diarrea y otras complicaciones
gastrointestinales.

Además, en otra investigación -en este caso llevada a
cabo por unos investigadores de la Universidad de
Naresuan, en Tailandia-, la pimienta negra ha demostrado que
disminuye la cantidad de los lípidos (grasas) en la sangre en
los organismos vivos y que inhibe los transmisores del colesterol en las pruebas de laboratorio.

Según este estudio, publicado en el Journal of Natural
Medicine
, la piperina también tiene un rol protagónico, ya
que aparece como una posible mediadora para llegar a esos
efectos.

Y a ti, ¿con qué te gusta condimentar tus comidas? Es cierto
que a muchas personas no les agradan los sabores fuertes o
picantes, pero tal vez sea cuestión de acostumbrar al paladar
(por supuesto, sin excederse con los condimentos).

Incluso, cuando debes seguir una dieta baja en sodio (sal) o si tienes que
modificar tu alimentación, es una buena idea incorporar nuevos
condimentos para realzar el sabor de tus comidas. La variedad
es muy amplia y las combinaciones son infinitas. Sólo debes
abrirte al descubrimiento de nuevos sabores, dejarte llevar por
tu imaginación en la cocina y no olvidarte de agregarle una
pizca de pimienta, no sólo a tus comidas sino también a tu
vida.

 

Actualización de un artículo originalmente publicado en el
2012.

Imagen © iStock / KieselUndStein

 

Permalink:
http://www.vidaysalud.com/diario/dieta-y-nutricion/la-pimienta-negra-un-ingrediente-contra-el-colesterol-y-el-sobrepeso/



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