Extraer el jugo de frutas y verduras: algunas supuestas ventajas son exageración


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Los jugos de frutas y verduras ofrecen muchos
beneficios para la salud, pero no existe ninguna evidencia
contundente respecto a que “extraer el jugo” sea más sano que
comer frutas o verduras enteras, indica la
Mayo
Clinic
.

La extracción del jugo implica utilizar algún aparato para
licuar las frutas y verduras crudas.  Si bien beber a
tragos un vaso de líquido puede ser sabroso y sano, ciertos
alegatos respecto a la extracción de jugos son exagerados. Aquí
tratamos sobre algunas de las aseveraciones respecto a la
extracción de jugos que no logran mantenerse en pie al
analizarlas.  A continuación se mencionan algunos de estos
alegatos y la verdad respecto a ellos:

Mito: El cuerpo absorbe más nutrientes de los
jugos: esto se basa en la teoría de que la fibra, generalmente
filtrada en los jugos, es demasiado fuerte para el sistema
digestivo y afecta la digestión de los nutrientes de frutas y
verduras.

Realidad: La verdad es precisamente lo
opuesto.  El sistema digestivo necesita fibra para
funcionar adecuadamente y permanecer sano.

Mito: Los jugos ayudan a eliminar las toxinas del cuerpo

Realidad: No existe ninguna prueba convincente
que sustente esta aseveración.  El hígado y los riñones
procesan y eliminan eficazmente las toxinas.

Mito: Beber jugos ayuda a perder peso

Realidad: La pérdida (o ganancia) de peso es
asunto de las calorías que se consumen o queman.  Los jugos preparados en casa pueden contener
gran cantidad de azúcar natural y ser altos en calorías
.

Mito: El jugo es económico

Realidad: Las máquinas para preparar jugos
pueden costar entre 30 y 300 dólares.  En el caso de
quienes beben jugo con frecuencia, el coste de preparar jugos
en casa, con el tiempo, podría ser menor que comprar jugos 100
por ciento puros.  Sin embargo, el gasto en el
supermercado puede fácilmente aumentar debido a la cantidad de
frutas y verduras necesarias para preparar el jugo.  El
abordaje más económico sería el consumo de frutas y verduras enteras.

 

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